Alumnos del colegio de ATADES y del Club Inclucina cocinan junto a la alcaldesa de Zaragoza
Dos alumnos del Club Inclucina han elaborado un ‘tartar de pepino, kiwi y vieira con vinagreta de piña y miel’
La alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca, se ha unido al Club Inclucina, como Madrina, para cocinar junto a dos alumnos de ATADES, en el restaurante Maite (Zaragoza). Allí, guiados por su jefe de cocina, Juan Esteban, un joven talento de la cocina, que llega avalado por el reconocido chef y presidente de honor de Club Inclucina, han elaborado un ‘tartar de pepino, kiwi y vieira con vinagreta de piña y miel’,
Los dos alumnos, Carmen Salvador y Mohamed Niang, han podido mostrar lo aprendido esta semana en los talleres del Club Inclucina en el aula de hostelería del Colegio de Educación Especial de ATADES – San Martín de Porres. En la preparación de esta receta han participado la alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca; el presidente del Consejo de Administración de la CARTV, Antonio Suárez; quien ha ejercido de Medio Amigo, y el presidente de ATADES, Antonio Rodríguez Cosme.
En este plato, han tenido protagonismo ingredientes como el Melocotón de Calanda DOP y el aceite de oliva virgen extra Sierra del Moncayo DOP y la miel del Centro Especial de Empleo Gardeniers de ATADES, productos de Aragón Alimentos Nobles. Además, cabe destacar, que los ingredientes de las recetas de estos talleres educativos de cocina inclusiva, son facilitados un año más por Copima, destacada distribuidora aragonesa de alimentos.
El presidente de ATADES, Antonio Rodríguez Cosme, ha destacado “la importancia de que instituciones como el Ayuntamiento de Zaragoza, representado hoy por su alcaldesa, apoyen a nuestros alumnos, concretamente a su desarrollo tanto personal como profesional, lo que supone un espaldarazo a la labor que desde ATADES.
El cocinero Juan Esteban ha destacado que esta experiencia ha sido muy gratificante. “Este tipo de iniciativas te ponen los pies en la tierra y te hacen darte cuenta de la suerte que tenemos de poder participar en este tipo de iniciativas”, ha añadido. Los alumnos han mostrado lo aprendido junto a Diana Roitegui, jefa de cocina del restaurante Quema del Museo Pablo Serrano, que está siendo, un año más, su profesora en los talleres que se desarrollan durante los próximos dos meses.
Y así mismo, la alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca, ha señalado que se trata de una gran iniciativa que permite a los jóvenes expresarse a través de la cocina. “El proyecto nos demuestra que con un buen acompañamiento y una buena formación, todas las personas pueden desarrollar cualquier actividad”, ha expresado. Por su parte, el presidente del Consejo de Administración de la CARTV, Antonio Suárez, ha señalado que es fundamental dar visibilidad al trabajo de las personas con discapacidad para fomentar su inclusión social.
