Mouhamed Niang y Álex Caldeiro cocinan en Baudilio, en Valderrobres
Los alumnos de ATADES viajan hasta el restaurante Baudilio, en Valderrobres. Cocinan con la chef Fabiana Arévalo la última clase magistral de la temporada
El director del Diario de Teruel, José Ramón Vicente, ha ejercido como Medio amigo de esta actividad. La directora de Turismo de Aragón, María Jesús Gimeno, ha sido su madrina
Los alumnos del Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres, Mouhamed Niang y Álex Caldeiro han visitado la comarca del Matarraña con el Club Inclucina. Ambos han completado la última clase magistral del Club. Ha sido en el restaurante Baudilio, en Valderrobres (Teruel). Allí la chef Fabiana Arévalo ha guiado a los alumnos para elaborar un carpaccio de manitas con parmentier trufada y crema de huevo frito.
Cocinera Estrella Michelín
Esta receta pone el broche a la décima edición de los talleres del Club. Además, los alumnos y Fabiana Arévalo han estado acompañados por la cocinera con estrella Michelin María José Mera, del restaurante El Batán de Tramacastilla (Teruel). Se trata de un restaurante que acaba de revalidar su título en la prestigiosa guía.
En Valderrobres, los alumnos han elaborado una receta que combina los matices de los robellones y la trufa, con una parmentier y manitas de cerdo.
Padrinos
En esta ocasión, se han puesto el delantal para echar una mano a los alumnos el director del Diario de Teruel, José Ramón Vicente; y la directora del Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres, Alicia Panzano. Además, la directora gerente de Turismo de Aragón, María Jesús Gimeno, ha ejercido de Madrina de este taller, aunque no ha podido asistir a la cita.
“Hemos pasado una jornada súper bonita con los chicos de Club Inclucina”, ha resumido la cocinera del restaurante Baudilio tras completar esta magnífica formación con los estudiantes.
El director del Diario de Teruel ha coincidido en el análisis al destacar que los participantes en esta actividad han pasado una mañana “increíble, interesantísima”, con los chicos de ATADES, quienes “han demostrado sus destrezas” y han cocinado un producto “espectacular”.
Por último, la directora del colegio ha definido como “fabulosa” la experiencia en Valderrobres, pues “siempre lo es” cuando se cocina con los alumnos del Club, que “demuestran todo lo que aprenden en el cole”.
Productos de la tierra
Una clase magistral que ha completado la formación en los talleres educativos de cocina inclusiva del Club Inclucina, cuyos ingredientes facilita Makro, proveedor oficial de alimentos de esta edición, y el Centro Especial de Empleo Gardeniers de ATADES. Materia prima en la que están siempre presentes los productos del territorio de Aragón Sabor de Verdad.
Con el aprendizaje del restaurante Baudilio completado, el Club Inclucina ha regresado a Zaragoza por gentileza de Avanza, que también ha dispuesto el medio de transporte para viajar desde la capital aragonesa hasta Valderrobres.
