El chef Carmelo Bosque cocina pollo al chilindrón con los alumnos de ATADES
Los alumnos del Club Inclucina, alumnos del Colegio de Educación Especial ATADES – San Martín de Porres, han estado también acompañados del gerente de ATADES, Félix Arrizabalaga; y han viajado hasta Huesca gracias a la colaboración de Avanza Bus Zaragoza.
El chef Carmelo Bosque ha recibido a Manuel Tosao y Anastasia Kovalets, alumnos del Club Inclucina, en su restaurante Lillas Pastia (Huesca), para preparar en directo una receta de pollo al chilindrón. También han estado presentes en la cocina la madrina de esta clase magistral, Esther Costa, de Bodegas Sommos (Grupo Costa), y la periodista Isabel Ciudad, representante de nuestro medio amigo Aragón TV.
Carmelo Bosque, cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelín y dos soles Repsol, es además el presidente de honor del Club Inclucina este año. El chef ha explicado la receta y los alumnos la han ejecutado perfectamente, desde pochar la cebolla y el tomate para hacer el sofrito hasta dorar el pollo. El pollo al chilindrón es un plato típico en Aragón, sobre todo en la zona de Huesca, y se prepara para el día de San Lorenzo. Durante el cocinado, los alumnos han usado un vino blanco de las Bodegas Sommos.
Para Carmelo ha sido “muy especial” cocinar con Manuel y Anastasia, con los que se lo ha pasado muy bien. “Es una gran sensación cocinar con ellos porque nos transmiten los aromas y los sabores que han estado percibiendo desde el minuto uno con este guiso”, ha indicado.
Esther Costa, de Bodegas Sommos, ha estado “encantada” de ser la madrina de esta clase magistral. Para la representante del Grupo Costa, “es un honor trabajar con el Club Inclucina a favor de inclusión laboral”. Para Isabel Ciudad, periodista de Aragón TV, ha sido un» regalazo» poder haber cocinado con Manuel y Anastasia, “unos artistas de la cocina”, como se ha referido a ellos.
