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Los alumnos Ángela Cervera, Hugo Pérez, Álex Caldeiro, Iker Gómez, Rodrigo Forns y Mouhamed Niang del Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres han participado en la tercera clase magistral del Club Inclucina. Una cita que se ha celebrado en el restaurante La Flor de Lis de Zaragoza. Guiados por el chef Rubén Martín han descubierto los secretos de un HuevoPuri.

Con ellos han estado, además, la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón, Amparo Cuéllar, que ha ejercido como madrina; el subdirector de El Periódico de Aragón, David López, como medio amigo, y Laura Larriba, de la Junta de Gobierno de ATADES.

Todos se han puesto el delantal, cuyo taller ha contado con los ingredientes facilitados por Makro, proveedor oficial del Club Inclucina y del Centro Especial de Empleo Gardeniers de ATADES, primando los alimentos del territorio de Aragón Sabor de Verdad.

Del relleno de los puris al emplatado, pasando del soplete al sifón y de la mesa a la boca, estos HuevoPuris han despertado la curiosidad culinaria y, cómo no, el apetito de los presentes.

La Flor de Lis

“Esto es una experiencia única, prácticamente estamos esperando todo el año que vengan estos chicos y chicas a colaborar con nosotros, cocinar todos juntos y pasar un día de convivencia”, ha destacado el jefe de cocina de La Flor de Lis. “Para mí es un honor y todo un éxito personal y profesional”, ha añadido Rubén Martín, que también se encargará de dirigir en la mañana de la gala el Acto por la Normalización Social, cocinando con alumnos con y sin discapacidad intelectual.

Madrina de la clase

Amparo Cuéllar ha explicado que, guiados por el chef, han tenido la suerte de completar una receta fundamentada “en un alimento tan básico” para la dieta y tan arraigado en Aragón como es el huevo. “Los chicos han sabido mostrar todo su buen hacer para integrarlo en una receta que, aparte de estar estupendamente buena, ha sido muy representativa de lo que es Aragón”, ha precisado.

Medios amigo

“Para mí y para El Periódico de Aragón es un placer participar en una jornada como la de hoy, con estos chicos que derrochan una energía y una ilusión tremenda por la cocina”, ha reconocido David López. El subdirector del medio amigo también ha mostrado su satisfacción por haber podido compartir este rato con el chef de La Flor de Lis, que ha ofrecido “una receta estupenda”, y por colaborar con el equipo del Club Inclucina. “Nosotros siempre estaremos al lado de ellos”, ha recalcado.

ATADES

Por último, Laura Larriba, de la Junta de Gobierno de ATADES ha explicado que, con esta actividad, los estudiantes disfrutan y muestran su destreza en los fogones, mientras que para ATADES esta actividad supone “una forma de visibilizar todo lo que ellos pueden hacer, su constancia y su trabajo”, así como la labor que se desarrolla en el taller de cocina de transición a la vida adulta.