Los alumnos del PEX “LIFARA” en la Escuela de Pastelería Inclusiva RIPA
En el marco del convenio de colaboración entre el Programa Experimental de Empleo y Formación “LIFARA” de ATADES y la Escuela de Pastelería Inclusiva RIPA, los alumnos del PEX realizaron una visita formativa al obrador de la escuela.
Taller de panadería
En la visita se realizó un taller práctico de panadería. El objetivo era complementar la formación teórica recibida en el aula. Una experiencia directa en un entorno profesional.
A lo largo de la sesión, los alumnos conocieron el funcionamiento diario de un obrador de panadería. Asimismo pusieron en práctica distintas técnicas, elaborando desde cero una pizza artesanal. Desde la preparación de la masa hasta su cocción en el horno. Además, parte de los ingredientes utilizados para su elaboración eran de la producción ecológica del Centro Especial de Empleo Gardeniers. Tras la cocción de las pizzas artesanales elaboradas, pudieron degustarlas.
Objetivo de la actividad
Esta actividad formativa permitió al alumnado reforzar sus competencias profesionales. Asimismo sirvió para fomentar el trabajo en equipo y acercarse a la realidad del sector de la panadería y la pastelería.
Escuela de Pastelería Inclusiva RIPA
La Escuela de Pastelería Inclusiva RIPA es un proyecto socioeducativo impulsado por la Cooperativa de Iniciativa Social sin Ánimo de Lucro IXEIA S. Coop. RIPA se define como una escuela de panadería y pastelería inclusiva. Se trata de un espacio de encuentro donde la creatividad y la magia de la elaboración artesanal se combinan con compromiso social. Su labor se enmarca en una apuesta por una economía más justa, equitativa e inclusiva.
